大酱焖鱼怎么做？东北炖鱼用的是什么酱？

大酱焖鱼怎么做

1、用料：鲤鱼1条、五花肉3两、大葱半根、十三香少许、沙姜大拇指一般大小、红头蒜3只、老抽少许(为了上色)、陈醋1勺、青葱和洋葱、香菜少许、卤水豆腐一块、大酱4勺。

2、蒜，沙姜，葱头。把锅热好，倒入食油。油烧热把火关小，放入蒜沙姜葱头爆香再加入鲤鱼，让鲤鱼双面煎一下。

3、加入东北大酱(太阳岛)十三香，醋，老抽，八角桂皮香叶等。

4、放完所有的调料就加水，水淹过鱼面就好。

5、加水后放入豆腐(千滚豆腐，万滚鱼。

6、可以按个人的喜好加入河粉或者番薯粉。

7、最后放入香菜和青葱段，洋葱即可。

东北炖鱼用的是什么酱

“东北铁锅炖鱼放的是东北大酱。东北铁锅炖鱼放的是东北大酱,或者是香其酱。东北大酱是指农家酱,臭臭的那种,市面上能买到的许氏大酱味道和东北农家酱最接近。”