海鲜鱼皮怎么做才好吃?凉拌鱼皮是哪里的特产?

2023-02-23 08:47:35    来源:太原热线    

海鲜鱼皮怎么做才好吃

1、主料:鱼皮500克。

2、辅料:黄瓜100克、酸白菜35克、百合20克。

3、调料:盐8克、味精1克、鸡精2克、胡椒2克、料酒15克、色拉油25克、淀粉(蚕豆)10克。

4、将发制好的鲨鱼皮改片,用沸水氽一下。

5、黄瓜、酸菜改片。

6、锅置火上,加色拉油,下酸菜炒香。

7、加入鲜汤、料酒、鱼皮,调入盐,味精、鸡精、胡椒,用小火烧至鱼皮入味且软。

8、放入黄瓜、百合,稍烧一下,勾入薄芡,推转却起锅即可。

凉拌鱼皮是哪里的特产

广州西关

“可广东有一道出名的小吃——凉拌鱼皮。它是广州西关的传统小吃,经过油炸后,鱼皮变得爽口、香脆无比。 ”

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