烤冷面起源于哪里？烤冷面的面皮是什么面？

烤冷面起源于哪里

黑龙江省鸡西市密山市

烤冷面(barbecue chilled noodles)，是东北地区特色小吃之一，起源于黑龙江省鸡西市密山市。烤冷面起初有多种做法，包括油炸、高温铁板碾压等，后改良为铁板成块煎烤。

烤冷面的面皮是什么面

烤冷面的面皮是用荞麦面粉,土豆生粉,小麦面粉,碱面,盐和水混合而成的。早期所用冷面为普通冷面,制作工艺成熟后使用特制冷面,这种特制冷面比平常市面常见的冷面要薄、柔软,可直接食用。