酸浆豆腐是哪里的特产？酸浆豆腐是什么味道？

酸浆豆腐是哪里的特产

“酸浆豆腐”的发源地是山东省邹平县西董镇孙家峪村,用酸浆点豆腐是当地流传了上千年的豆腐加工方法,其本质上区别于盐卤豆腐和石膏豆腐,孙家菜做豆腐用的酸浆是孙怀兵先生(酸浆豆腐的传人)山东老家祖辈流传下来的老浆,做豆腐过程中盛出来的浆水,放在一个专用缸内,由自身的乳酸菌发酵作用而变酸即为“酸浆”,用酸浆点制的豆腐叫做“酸浆豆腐”,做一次豆腐留一次酸浆,循环使用流传至今。

酸浆豆腐是什么味道

独具特色的“酸浆豆腐”一经上市,以其独特的滑嫩、细腻、香甜的口感,赢得了市民的喜爱。