竹升面是哪里的特产？竹升面是碱水面吗？

竹升面是哪里的特产

竹升面是广东省的特产，面是非常的好吃，在当地的面馆里面，经常能见到这种面，一般是用师傅拿粗大一些的竹竿慢慢压制而成的。等到开水煮沸的时候，把面快速的打散放到锅里面焯一下，再立刻放到凉水里面过凉，这样做出来的面非常的爽脆好吃。

竹升面是碱水面吗

“竹升面和碱水面是两种不同的分类方法,凡是用竹升压制出来的面条都可以称为竹升面,凡是添加食用碱的面条都是碱水面。