猪肝和菠菜哪个补铁好？猪肝怎样吃补铁效果好？

猪肝和菠菜哪个补铁好?

菠菜中的铁元素属于植物性食物的非血红素铁，而猪肝中的铁元素属于动物性食物的血红素铁。来自于动物性食物的血红素铁吸收时不会受到草酸、植酸、磷酸等因素影响，吸收率比较高，而来自植物性食物的非血红素铁会受到植物体内所含的植酸、草酸、磷酸等影响，吸收率比较低。简单的说，这种铁元素人体很难吸收，所以如果只是吃菠菜的话，吃再多也起不到好的补铁效果。

猪肝怎样吃补铁效果好?

如果有贫血的患者可以吃一些猪肝来进行补血、补铁。一般情况下，贫血的患者都是因为缺铁导致的贫血，猪肝可以炒着吃，也可以煮着吃或者是在瘦肉粥里面放一些猪肝，熬成粥，这样喝也是比较好的。另外也可以把猪肝切碎了，拿着醋和香油拌一拌，味道也是不错的”