煮豆角开水下还是冷水？煮豆角放什么是绿色的？

煮豆角开水下还是冷水

一般开水下锅。蔬菜、鱼类、贝类等血腥少的食材都适合开水下锅，开水下锅不仅能保持食材的色泽和口感，也不会造成营养成分过多流失，且焯水时应该做到水宽火旺。

煮豆角放什么是绿色的

豆角焯水时加入少许盐和色拉油

可以使豆角颜色更绿，更鲜嫩。豆角一定要焯透，豆角焯水后投凉，可以使其口感更脆爽。