蒸紫薯要蒸多久才会熟？蒸紫薯的水为啥是绿色？

蒸紫薯要蒸多久才会熟

1、蒸紫薯要蒸20分钟左右;

2、新鲜的紫薯整个放在锅中大约需要蒸20分钟才会熟，如果把它切开来的话蒸的时间可以缩短一些，大概在10~15分钟就可以熟了。由于紫薯的肉质会比普通的红薯肉质更加硬一些，所以蒸的时间也比较长，因此大家在蒸的时候一定要有耐心，可以中途揭开锅盖，用筷子戳一下紫薯的表面，如果筷子能够戳进去，说明紫薯已经蒸熟，如果还是比较硬的话，可以再蒸上几分钟。

蒸紫薯的水为啥是绿色

蒸紫薯水是绿色的这属于一种正常现象,紫薯里面的营养价值比较高,能够补充体内所需要的营养物质。蒸紫薯水变绿是因为紫薯中富含花青素,花青素是1种不稳定的水溶性色素,会因酸碱的程度而改变颜色。