清真菜谱有哪些？清真菜是什么意思？

清真菜谱有哪些

清真酱牛肉 新疆大盘鸡 葱爆羊肉 手抓羊肉 瓤油豆腐 扒羊蹄 全羊大菜 烤牛肉茄子 荷叶仔鸡 韭菜银芽炒牛肉

清真菜是什么意思

清真菜,既有伊斯兰教习俗,又含有中国饮食风格的菜肴。又称回族菜。在中国,回、维吾尔、哈萨克、乌孜别克、塔吉克、塔塔尔、柯尔克孜、撒拉、东乡、保安等民族有着共同的饮食习俗和饮食禁忌,但在饮食风味上则存在着一定的差别,因而人们在习惯上又常常把主要居住在新疆的几个少数民族的风味菜肴划出来,称为新疆菜,而特指回族菜肴为清真菜。