牙签牛肉是哪里的特产？牙签牛肉为什么要穿牙签？

牙签牛肉是哪里的特产

湖南宝庆府

“牙签牛肉， 是一道以牛肉作为主要食材，以孜然、辣椒作为调料制作而成的湖南宝庆府(新化、邵阳)地区特色传统名菜，口味香辣。”

牙签牛肉为什么要穿牙签

“首先是因为牛肉在进行油炸的过程中会快速蜷缩在一起,而牙签会在一定程度上阻碍这种蜷缩,这样油炸起来会更加的均匀。其次就是有一根牙签之后食用起来也很方便,不需要拿筷子,只要拿着牙签就可以吃了。”