鸡腰子的功效与作用有什么?鸡腰子家常做法来了

2022-05-11 16:38:06    来源:妈妈网    

鸡腰子能吃吗

“鸡腰子能吃吗?”我相信众多80、90的朋友听后一定会哈哈大笑:“为什么不能吃呢?”现在生活水平不断提高,人们在吃食上越来越注重营养健康了,而鸡腰子却被营养学家判定:“吃多了会导致身体肥胖,鸡腰子中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维,长期食用易导致身体亚健康。”那么,鸡腰子对于吃货朋友来说真的能够被放弃吗?

鸡腰子,也称鸡肾,是鸡的一种器官,也是鸡杂的一种。鸡腰子大小如板栗,色泽如猪肝,鸡肾肾表面光滑,可分为上、下两端,前、后两面,内、外侧两缘。鸡腰子的主要食用功效是治头眩眼花、咽干耳鸣、耳聋、盗汗等病症。它具有极高的滋阴壮阳的保健作用,它色乳白,质细嫩,外有筋膜包裹,煮后须剥去即可食用。对于爱吃的朋友来说,更是用鸡腰子烹制了多道美食:菠萝鸡肾、野菌烩鸡肾、虾子烧鸡腰、清汤鸡腰等等。同时,鸡腰子配西洋菜吃可以达到清热消滞、含粗纤维、润畅通便的养生功效;鸡腰子加以人参酒就对补肾具有良好的功效。

鸡腰子是什么

现在到餐馆吃饭经常看到“野菌烩鸡肾”、“虾子烧鸡腰”、“冬瓜香菇鸡杂汤”、“西洋菜鸡杂肉片汤”等几道用鸡腰子为原料的菜肴。在以前鸡腰子作为鸡杂的一种是在饭馆的餐桌上难以出现的,然而随着人们对吃食的越来越挑剔、口味的越来越古怪,鸡腰子在人们餐桌上出现的次数越来越多。那么人们大多爱吃的鸡腰子到底是什么呢?我们一起来看看吧。

鸡腰子也称“鸡肾”,鸡杂之一。其形状如卵,略小于鸽蛋,色乳白,质细嫩,外有筋膜包裹,煮后须剥去,宜烩。鸡腰子有极高的滋阴壮阳的保健作用,其药用食用价值很高。同时鸡腰子可治耳聋耳鸣、头晕眼花、咽干盗汗、肾亏遗精等症;鸡腰子的主要食用功效是治头眩眼花、咽干耳鸣、耳聋、盗汗等病症。它是鸡的一种器官,属于泌尿系统的一部分,负责过滤血液中的杂质、维持体液和电解质的平衡,最后产生尿液经由后续管道排出体外;同时也具备内分泌的功能以调节血压。

鸡腰子的做法

鸡腰子在我们的日常生活中常常与其它鸡杂一起处理食用,殊不知鸡腰子有极高的滋阴壮阳的保健作用,它的形状如卵,略小于鸽蛋,色乳白,质细嫩,外有筋膜包裹,煮后须剥去即可食用。这样一味小小的普通的食材在厨师的手中幻化出一道道美味的菜肴,现在跟着我们一起来品味一二吧。

一、冬瓜香菇鸡杂汤

食材:鸡肠150克、冬瓜400克、香菇(干)50克、鸡肝100克、鸡腰子100克、姜3克、盐3克、油适量。

做法:

1、鸡肠划开洗净,用盐、生粉、生抽拌匀,洗净,出水过冷水,切段;

2、鸡肾切开并撕去膜,用盐擦过,再洗净切片,鸡肝切片;

3、将冬瓜片,姜片置锅内,加水煲20分钟,再加鸡杂煮片刻,以盐调味即可。它的养生功效是平肝明目、开胃消食、适合减肥。

二、清汤鸡腰

食材:鸡腰子400克、鸭掌750克、鸡胸脯肉100克、腊肉(生)50克、冬笋50克、火腿50克、香菇(鲜)25克、鸡蛋清75克、盐8克、味精4克。

做法:

1、原料加工,将鸡腰洗净,下开水锅氽熟捞出,鸭掌脱去皮衣,下开水锅煮熟取出,拆去骨头待用;

2、制鸡茸馅,将鸡脯肉、腊肉一起捶茸后,放在碗内,加入蛋清、味精、精盐拌和,用力打成鸡茸馅;

3、装掌,蒸热,将鸡茸馅铺在鸭掌上,上面放上火腿末,逐个做好后排放在盘中,上笼蒸熟取出;

4、蒸制,将鸡腰,鸭掌分两边放在汤碗内,中间放上火腿片,鸡腰,鸭掌上面再放上笋花片,冬菇,加入味精,精盐,清鸡汤,加盖后上笼蒸十分钟后取出便成。

三、虾子烧鸡腰

食材:鸡腰子200克、虾仁25克、青豆5克、香菇(鲜)10克、小麦面粉10克、猪油(炼制)15克、姜5克、酱油5克、味精2克。

做法:

1、将鸡腰子下开水锅氽透,剥皮,一破两半;

2、锅里放一点油,上火加热,先把姜末倒入,随即将鸡腰子和其他各料放入,添点肉汤,勾流水粉芡,滴一点香油即成。

鸡腰子的功效

鸡腰子有极高的滋阴壮阳的保健作用,它的形状如卵,略小于鸽蛋,色乳白,质细嫩,外有筋膜包裹,煮后须剥去即可食用。对于鸡腰子众多朋友只知道它是鸡杂中的一味,但却不知道鸡腰子也是有着较高的药用价值的。今天,我们就将特别为大家说一说鸡腰子的功效作用有哪些,为朋友们的日常保健提供些帮助。

鸡腰子,也称鸡肾,是鸡的一种器官,属于泌尿系统的一部分,负责过滤血液中的杂质、维持体液和电解质的平衡,最后产生尿液经由后续管道排出体外;同时也具备内分泌的功能以调节血压。但在日常生活中,它的大小如板栗,色泽如猪肝,鸡肾肾表面光滑,可分为上、下两端,前、后两面,内、外侧两缘。鸡腰子的主要食用功效是治头眩眼花、咽干耳鸣、耳聋、盗汗等病症。它具有极高的滋阴壮阳的保健作用。鸡腰子配西洋菜吃可以达到清热消滞、含粗纤维、润畅通便的养生功效。

[责任编辑:h001]

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