蚝油鸡块的家常做法是什么？鸡肉怎么腌制去腥味？

鸡肉作为我们日常生活中重要肉类食物，有着丰富的营养，但我们通常又害怕买到不新鲜的鸡肉，那么我们应该如何才能挑选出新鲜的鸡肉呢，下面，就快和大众健康网一起了解相关知识吧!

本文目录

1、鸡肉怎么腌制去腥味?

2、怎么挑选新鲜鸡肉

3、蚝油鸡块的做法

鸡肉怎么腌制去腥味?

腌制鸡肉可以彻底去除鸡肉的腥味。腌制鸡肉通常用生抽、老抽和白糖完成。腌制30分钟左右就够了，需要注意的是，腌制鸡肉的时候，不需要加食盐。炒鸡肉时要注意，最好等到鸡肉完全煮熟。快出锅时，放少许盐调味。如果早点加盐，会影响鸡肉的口感。

怎么挑选新鲜鸡肉

首先，要注意鸡肉的外观、颜色和质地。一般来说，新鲜和卫生的鸡肉大小不会相差很大，颜色会是白带红，看起来比较亮，手感也比较顺滑。请注意，如果您看到的鸡肉有注水，则肉看起来会特别有弹性。如果你仔细观察，你会发现皮上有红色的针眼，针眼周围发黑。用手摸一下注过水的鸡，会觉得表面有点凹凸不平，好像有疙瘩，而普通的没注水的鸡肉摸起来会很平滑。

蚝油鸡块的做法

主要材料：

鸡胸肉200克2份

辅助材料：

黄瓜100克、青椒50克、胡萝卜20克、花生油15毫升、蚝油20毫升、大蒜10克、生姜3克

步骤：

1.准备材料：将黄瓜切成花片，包住边缘，将鸡胸肉切成片

2.用油加热平底锅，加入鸡肉片

3.两面煎至金黄色

4.将底油留在锅中，加入青椒炒几次

5.加入大蒜和姜爆开

6.加入胡萝卜炒熟

7.加入鸡肉片

8.加入蚝油

9.翻炒均匀。