毛豆炸酱怎么做？手把手教给你

【毛豆炸酱】

主要食材：虾酱，毛豆米，白干

具体做法：

毛豆剥好之后焯水，白干切成小块状备用。先炒虾酱，一定要炒出香味，明显出红油为止。

虾酱炒好之后把焯过水的毛豆米倒进去翻炒至变软烂。

再把白干丁倒进去，翻炒至上色。我一般会在这一步加一点老抽进去，总感觉炸酱的颜色不够好看，味道不够浓。

加适量开水，盖上锅盖烧一会儿，让酱味更好地跟食材融合。

等锅里的汤汁变少，再翻炒几下就可以出锅了。

我偷懒用了买的成品虾酱。因为之前我吃过一次用鲜虾做的炸酱非常下饭。只是我逛了好几个菜市场都没有买到那种小的白米虾，没办法只能用成品酱了。说实话味道真的会差不少。不爱吃虾酱的，可以用五花肉炒出油再用黄豆酱提味就可以了。

米饭杀手，毛豆炸酱，自己在家就能做出来，超好吃!