这道菜 爱吃莴笋的一定别错过！

【莴笋炒鸡蛋】

主要食材：莴笋，鸡蛋，大蒜

具体做法：

莴笋去皮之后切成菱形，鸡蛋打散之后加适量盐，大蒜拍碎。

锅里加水，再加一点盐和油，这样焯过水的莴笋才会保持颜色翠绿，吃起来更爽口。

焯过水的莴笋立马过凉水。再沥干水分!

锅里加适量油，倒入鸡蛋液，等凝固之后再划开成块，装起来备用。

再往锅里放一点油，放入大蒜末，翻炒出香味。

这个时候可以把之前焯过水的莴笋倒进去，大火快速炒几下。

最后把鸡蛋块倒进去，翻炒至混合，最后加适量掉提味，出锅装盘即可!

焯莴笋时一定要注意时间和温度，焯的时间过长、温度过高会使莴莴笋绵软，失去清脆口感。还有就是莴笋怕盐，一定不要放太多盐了。

营养鲜香，健康低脂，爱吃莴笋的别错过!