零失败超好吃的红烧鸡 快做给家人尝尝吧！

【红烧鸡】

主要食材：新鲜鸡半只，大葱，生姜，生抽，蚝油

具体做法：

鸡剁成块，清洗干净，倒入加水的锅里，再加生姜片和料酒烧。一般如果是自己家养的土鸡我都不会焯水，直接用温水泡着去血末，这种菜市场买的三黄鸡，我都是先焯水再红烧的。

锅里放大葱，冰糖，油，炒至冰糖融化，出香味。

倒入焯好水的鸡块，大火翻炒至鸡肉裹上汤汁，颜色明显鲜亮起来。

加一些生抽，让鸡肉的颜色更好看。再加一点儿蚝油翻炒均匀，再适量开水。

盖上锅上烧至锅里的汤汁明显变少为止。

正好家里还有一些小青菜，不想浪费了，我就顺手加到里面了，汤汁就没准备收得太干了。加适量盐提味，就可以出锅了。

关于要不要焯水这个问题。说实话，我个人感觉，这种外面卖的鸡肉，即使你不焯水红烧出来也没有自己家养的鸡红烧出来那个嫩滑的口感的。甚至可以说如果你不焯水，即使你后期加了料酒，姜片，吃起的时候还是有着很大的腥味的。所以，建议大家外面买的三黄鸡还是先焯一下水吧。

家里土鸡红烧的时候不要加八角的，真心话，八角会盖住鸡本身的味道。一般三黄鸡红烧的时候，我会适当加一些香叶。

零失败超好吃的红烧鸡，保证不会一看就会，一做就废!