天气冷了卤一锅牛肉 一家都抢着吃！

【五香卤牛肉】

主要食材：牛腱子肉，卤料

具体做法：

新鲜的牛腱子肉买回来之后用冷水泡起来，中间记得换几次水，这样可以让牛肉里面的血泡出来。

锅里放满水，放入牛腱子肉，可以从中间切一下，也可以不切。再放一些料酒，几片生姜，大火烧开，去血沫!

焯好水的牛腱子肉用清水冲洗干净，锅里倒入卤汁(我这个是自己之前留的老卤)，锅里卤汁烧开之后，转中小火慢慢烧煮入味。

我这个烧了大概一个小时，筷子能戳过牛肉就可以了!

卤好的牛肉先不要急忙取出食用，静置一下午或一整夜，让卤汁更入味。牛肉从卤汤里取出之后，可以先放入冰箱冷藏半个小时，冷藏后切片会更方便。

牛肉切好之后，可以调一份自己喜欢的蘸料。我用到了生姜，大蒜，香菜，生抽，老抽，醋，辣椒油。这个蘸料的做法，就跟平时做白灼虾料的时候一样的，总之就是适合自己的口味就行了。

记得焯水后的牛肉再用冷水冲洗并浸泡一会儿，可以让肉质更加的紧实。新鲜的牛腱子肉用水多泡几次再焯水，这样更容易去掉血沫和异味。

猪肉降价了，却不想吃了!卤一锅牛肉，一家都抢着吃