蒸毛豆米 永恒的下饭菜！

都说这是安徽人永恒的下饭菜，超简单，巨好吃

2021年的夏天就这么过去了，长大之后才发现，现在过日子真是一年一年得过。小时候盼着过年是那般漫长，现在转眼就是一年。秋收冬藏的时候，感觉很多食材又快点吃一回，要不真的就要等到明年了。

毛豆米似乎是这个夏天吃得最多的一种食材了。因为小朋友喜欢吃，就会隔几天买一次。用它来烧鸡肉，反正自己想吃的做法，一直没试过，最近小朋友不太想吃毛豆米了，终于可以做一次自己想吃的做法了。

【蒸毛豆米】

主要食材：毛豆米，辣酱，生姜，大蒜，红椒

具体做法：

毛豆米剥好之后用清水洗干净，中间的那层白膜不需要去掉，蒸出来真的非常鲜美的。

毛豆米放到大碗里面，上面加上两大勺辣酱。再把生姜大蒜切红椒切碎了放上面去。

放到锅里蒸。我一般就是煮饭的时候一起放进去，这样等饭好了，蒸的毛豆米也可以拿出来了。

蒸好之后加一点猪油，拌均匀之后就可以食用了。真的非常香，非常好吃，我小的时候真的常常吃蒸毛豆米，非常下饭。

毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，降低人体中甘油三酯和胆固醇含量。并且毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。