初秋来一盘凉拌菜 开胃又营养

【凉拌菜】

主要食材：五香素鸡，豆腐皮，香菜，大蒜

具体做法：

豆腐皮是之前烧汤剩的，素鸡也是炒菜的时候多出来的一小半，都切好备用。然后把这两种食材，用开水焯一下。

把焯好水的食材放到一个大碗里，加入大蒜，生抽，辣椒粉，尖椒段。

先不需要搅拌，烧一点热油，烧上去之后，用一个大一点的盘子在上面盖一下，让菜里吸足了油。

最后把香菜叶放进去，搅拌均匀之后，再淋上芝麻油，装盘食用!

素鸡是一道质地软嫩，色泽深红，汤清味鲜，以素仿荤，风味独特的菜肴，口感饱而不腻，有丰富的蛋白质，营养价值较高，老少适宜。这种素鸡炒出来也是非常好吃的，凉拌之后口感也不错。而豆腐皮是中国传统豆制品，是用豆类做的一种食品。在中国南方和北方地区有多种名菜。豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。