如何制作出味浓肉嫩的番茄烩肥牛？

浓郁的番茄红汤，味足却不失口感，嫩滑的肥牛也是绝妙的搭配，快来跟石大师学习一下，如何制作出味浓、肉嫩的快手番茄烩肥牛吧!

制作番茄烩肥牛您需要准备的主料有：肥牛、番茄;配料有香菜、香芹、平茹、柠檬、洋葱;调料有白醋、番茄酱、盐、糖、胡椒粉等。

番茄烩肥牛制作要点：

1、番茄洗净在表皮划十字刀，平菇撕成小块，香芹和香菜切段、洋葱切丝，葱姜蒜改刀备用。然后将番茄放入开水中略烫，捞出去皮后改刀。之后将平菇放入水中焯烫备用。另起锅倒入热水，水温约80度放入肥牛焯烫，变色后捞出。

2、锅中倒入油烧热，放入葱姜蒜和洋葱爆香，然后放入西红柿、番茄酱炒至均匀，之后放入香芹倒入热水成红汤。撒香菜，加少许柠檬熬制，之后捞出食材留底汤备用。

3、另取一个西红柿改刀，然后放入底汤中，加入香芹、平菇、肥牛煮制，加少许胡椒粉、盐、鸡精、糖、少许白醋调味即可出锅!