家常菜四菜一汤的简单做法 宅在家中不发愁

2020-08-27 09:22:50    来源:米妞厨房公众号    

一:蒜黄炒鸡蛋

食材:蒜黄、鸡蛋、盐、水

做法:

1、将鸡蛋打在碗内,搅拌均匀

2、加一点点的食用盐和清水,继续搅拌均匀备用

2、蒜黄清洗干净,切成小段备用

4、锅内加油烧热,油热后先将鸡蛋液倒入锅内炒熟盛出

5、另起锅加油烧热,油热后加入蒜黄段,快速翻炒均匀

6、蒜黄炒软后,加盐继续翻炒

7、倒入炒熟后的鸡蛋,一起翻炒均匀即可出锅

二:尖椒干豆腐

食材:干豆腐、猪肉、尖椒、葱、姜、大蒜、水淀粉、盐

做法:

1、干豆腐清洗干净,切成条,再斜刀切成菱形片

2、尖椒清洗干净去蒂,去籽,再切成菱形片

3、猪肉洗净切片,放碗中加料酒、淀粉抓匀,腌制十分钟

4、锅加水烧开,下入干豆腐焯水两分钟,捞出控水待用

5、锅加油烧热,下入葱花,姜末爆香

6、再下入肉片翻炒,把肉片翻炒至颜色变白

7、下入干豆腐,淋入半碗水,加入盐,烧开,煮几分钟

8、下入尖椒,翻炒均匀,淋入适量的水淀粉勾芡

9、大火加热至汤汁变得粘稠,加入蒜末,翻炒均匀即可

三:胡萝卜蒜苔炒肉丝

食材:猪肉、胡萝卜、蒜苔、葱、姜、鸡粉、盐、蚝油、胡椒粉、料酒、生抽

做法:

1、里脊肉,将里脊肉先切片,然后改刀切肉丝,放入碗中

2、加入盐、生抽、胡椒粉、料酒用手抓均匀

3、打入一个鸡蛋清,加入适量淀粉,继续用手抓均匀

4、将胡萝卜切丝,蒜苔切成小段,放入容器备用

5、起锅加油烧热,倒入姜丝、蒜末、干辣椒爆香

6、下入腌制的肉丝翻炒,翻炒均匀至肉丝变白

7、倒入蒜苔,胡萝卜大火翻炒

8、加入盐、鸡精、蚝油、生抽,翻炒均匀,炒熟出锅即可

四:鱼香杏鲍菇

食材:杏鲍菇、木耳、胡萝卜、酱油、蚝油、米醋、糖、淀粉、盐

做法:

1、酱油、蚝油、米醋、糖、水淀粉倒碗中拌匀,加盐调味

2、将杏鲍菇、胡萝卜、木耳处理干净切丝,姜蒜剁末

3、杏鲍菇放到开水中焯水一两分钟,变软捞出沥干水分

4、再倒入木耳过下开水捞出

5、热锅下油,倒入姜蒜末爆香,倒入胡萝卜丝翻炒

6、胡萝卜丝变软后倒入杏鲍菇,木耳快速翻炒

7、水稍干时倒入调好的鱼香汁

8、快速翻炒,酱汁收得差不多时即可出锅

五:白萝卜玉米排骨汤

食材:排骨、白萝卜、玉米、姜、枸杞、葱花、料酒、盐

做法:

1、将排骨焯好水后捞出,用清水冲洗掉浮沫沥干备用

2、白萝卜去皮后切块,玉米洗净后切段,生姜切片

3、锅中加入足够的清水煮开后

4、加入焯好水的排骨、葱、姜片和适量的料酒

5、再次沸腾之后,撇去浮沫,转成小火,加盖煲一小时

6、一小时后放入萝卜和玉米继续煲半小时

7、最后快出锅时加入适量的盐调味,再将枸杞放入即可

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