家常菜四菜一汤的简单做法 宅在家中不发愁

一：蒜黄炒鸡蛋

食材：蒜黄、鸡蛋、盐、水

做法：

1、将鸡蛋打在碗内，搅拌均匀

2、加一点点的食用盐和清水，继续搅拌均匀备用

2、蒜黄清洗干净，切成小段备用

4、锅内加油烧热，油热后先将鸡蛋液倒入锅内炒熟盛出

5、另起锅加油烧热，油热后加入蒜黄段，快速翻炒均匀

6、蒜黄炒软后，加盐继续翻炒

7、倒入炒熟后的鸡蛋，一起翻炒均匀即可出锅

二：尖椒干豆腐

食材：干豆腐、猪肉、尖椒、葱、姜、大蒜、水淀粉、盐

做法：

1、干豆腐清洗干净，切成条，再斜刀切成菱形片

2、尖椒清洗干净去蒂，去籽，再切成菱形片

3、猪肉洗净切片，放碗中加料酒、淀粉抓匀，腌制十分钟

4、锅加水烧开，下入干豆腐焯水两分钟，捞出控水待用

5、锅加油烧热，下入葱花，姜末爆香

6、再下入肉片翻炒，把肉片翻炒至颜色变白

7、下入干豆腐，淋入半碗水，加入盐，烧开，煮几分钟

8、下入尖椒，翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾芡

9、大火加热至汤汁变得粘稠，加入蒜末，翻炒均匀即可

三：胡萝卜蒜苔炒肉丝

食材：猪肉、胡萝卜、蒜苔、葱、姜、鸡粉、盐、蚝油、胡椒粉、料酒、生抽

做法：

1、里脊肉，将里脊肉先切片，然后改刀切肉丝，放入碗中

2、加入盐、生抽、胡椒粉、料酒用手抓均匀

3、打入一个鸡蛋清，加入适量淀粉，继续用手抓均匀

4、将胡萝卜切丝，蒜苔切成小段，放入容器备用

5、起锅加油烧热，倒入姜丝、蒜末、干辣椒爆香

6、下入腌制的肉丝翻炒，翻炒均匀至肉丝变白

7、倒入蒜苔，胡萝卜大火翻炒

8、加入盐、鸡精、蚝油、生抽，翻炒均匀，炒熟出锅即可

四：鱼香杏鲍菇

食材：杏鲍菇、木耳、胡萝卜、酱油、蚝油、米醋、糖、淀粉、盐

做法：

1、酱油、蚝油、米醋、糖、水淀粉倒碗中拌匀，加盐调味

2、将杏鲍菇、胡萝卜、木耳处理干净切丝，姜蒜剁末

3、杏鲍菇放到开水中焯水一两分钟，变软捞出沥干水分

4、再倒入木耳过下开水捞出

5、热锅下油，倒入姜蒜末爆香，倒入胡萝卜丝翻炒

6、胡萝卜丝变软后倒入杏鲍菇，木耳快速翻炒

7、水稍干时倒入调好的鱼香汁

8、快速翻炒，酱汁收得差不多时即可出锅

五：白萝卜玉米排骨汤

食材：排骨、白萝卜、玉米、姜、枸杞、葱花、料酒、盐

做法：

1、将排骨焯好水后捞出，用清水冲洗掉浮沫沥干备用

2、白萝卜去皮后切块，玉米洗净后切段，生姜切片

3、锅中加入足够的清水煮开后

4、加入焯好水的排骨、葱、姜片和适量的料酒

5、再次沸腾之后，撇去浮沫，转成小火，加盖煲一小时

6、一小时后放入萝卜和玉米继续煲半小时

7、最后快出锅时加入适量的盐调味，再将枸杞放入即可