红烧五花肉弱爆了 这样做才是人间美味

2020-08-24 11:25:35    来源:香哈菜谱 公众号    

猪身上最好吃的一块肉就是五花肉,简单烹饪一下,柔韧不腻,肥而不腻,深受食客的喜爱!

今日给大家奉上色香味俱全的粉蒸五花肉,其肉糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,五香味浓郁。我们一起看看具体的烹饪步骤吧!

粉蒸肉

by 辣妈家庭厨房

配料:

五花肉700克、米粉350克、土豆4个、白糖适量、鸡精适量、白酒适量、蒜适量、红油豆瓣酱适量、红酱油适量、花生末适量、葱适量、花椒面适量、盐适量

烹饪步骤:

1.把五花肉皮用火烧焦,在泡热水刮洗干净

2.在锅里煮10分钟左右捞出

3.准备食材,把煮好的五花肉凉一下装盘备用,红酱油,红油豆瓣酱,土豆去皮,蒜,花椒炒一下在打成花椒面,花生炒熟打成细末,大米也要炒一下在料理机打成碎末,不要过细,

4.把五花肉切成长片,不要切的很薄

5.把切好的五花肉放在盆子里,加盐,鸡精,白糖,白酒,花椒面,蒜泥,红油豆瓣酱【豆瓣酱要剁细】红酱油,花生末

6.一起用手拌均【要带上一次性手套哦】,在倒入米粉

7.一起拌均匀

8.用一个蒸碗,把拌好的肉片依次放入碗里,注意肉皮要朝碗底,

9.在把土豆切方块,倒入米粉里面裹一下

10.在把拌好的土豆放在肉片上面

11.盖上保鲜膜,腌制4到5小时左右

12.用一个蒸锅,把腌制好的蒸肉碗放在里面,用牙签插上小孔,在开大火蒸开后,转中小火蒸30分钟左右

13.在把锅盖拿出,取出保鲜膜,盖好盖在蒸20分钟即可,

14.最后用一个盘子,把蒸肉碗倒扣过来,撒上葱花,一盘香喷喷的粉蒸肉就可以享用了

菜谱小贴士:

把拌好的蒸肉一定要腌制3止4小时,这样很入味,蒸的时候碗里面不能加水,这样蒸出来的肉,味道足口感好。

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