红烧五花肉弱爆了 这样做才是人间美味

猪身上最好吃的一块肉就是五花肉，简单烹饪一下，柔韧不腻，肥而不腻，深受食客的喜爱!

今日给大家奉上色香味俱全的粉蒸五花肉，其肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。我们一起看看具体的烹饪步骤吧!

粉蒸肉

by 辣妈家庭厨房

配料:

五花肉700克、米粉350克、土豆4个、白糖适量、鸡精适量、白酒适量、蒜适量、红油豆瓣酱适量、红酱油适量、花生末适量、葱适量、花椒面适量、盐适量

烹饪步骤:

1.把五花肉皮用火烧焦，在泡热水刮洗干净

2.在锅里煮10分钟左右捞出

3.准备食材，把煮好的五花肉凉一下装盘备用，红酱油，红油豆瓣酱，土豆去皮，蒜，花椒炒一下在打成花椒面，花生炒熟打成细末，大米也要炒一下在料理机打成碎末，不要过细，

4.把五花肉切成长片，不要切的很薄

5.把切好的五花肉放在盆子里，加盐，鸡精，白糖，白酒，花椒面，蒜泥，红油豆瓣酱【豆瓣酱要剁细】红酱油，花生末

6.一起用手拌均【要带上一次性手套哦】，在倒入米粉

7.一起拌均匀

8.用一个蒸碗，把拌好的肉片依次放入碗里，注意肉皮要朝碗底，

9.在把土豆切方块，倒入米粉里面裹一下

10.在把拌好的土豆放在肉片上面

11.盖上保鲜膜，腌制4到5小时左右

12.用一个蒸锅，把腌制好的蒸肉碗放在里面，用牙签插上小孔，在开大火蒸开后，转中小火蒸30分钟左右

13.在把锅盖拿出，取出保鲜膜，盖好盖在蒸20分钟即可，

14.最后用一个盘子，把蒸肉碗倒扣过来，撒上葱花，一盘香喷喷的粉蒸肉就可以享用了

菜谱小贴士:

把拌好的蒸肉一定要腌制3止4小时，这样很入味，蒸的时候碗里面不能加水，这样蒸出来的肉，味道足口感好。