真正会吃百香果的人 真的连皮都不放过！

百香果，又称西番莲，因香味具百果之气而取此名。夏天吃它有你想不到的8大功效……

你知道吗?它含132种芳香物，从拉美风行至亚洲，被称为“果汁之王”。有人做过不精确的统计：

1个它的维生素C含量=8个橙子=8个苹果

1个它的维生素E=15个橙子=10个苹果

它就是百香果!一种神奇的水果!

不仅是果肉，连总是被丢弃的百香果皮都是好东西，里面含有人体所需要的17种氨基酸，其中富含的丁酸盐能强效抑制大肠菌和癌细胞生长，养生价值极高，可增强免疫力、排毒养颜、消炎止痛、补肾降压、醒酒解乏。现在点子达人莫静就教你把百香果连皮一起做成酸酸甜甜的百香果酱，冲水喝、抹在面包上都可以!

可这么完美的百香果，作为水果，也有一个小小的缺陷，就是......有点酸!当然，如果

你像小白一样不会选，那就要被酸掉眼泪了!

怎样才能让酸溜溜的百香果变成人人都爱的美味呢?那就是变个法子来吃百香果啦~

百香果布丁

食材

百香果、鸡蛋、牛奶、白糖、吉利丁粉

百香果要选择外皮皱巴巴的那种，这样的百香果才是熟的，味道相对没那么酸。

做法

将牛奶倒入锅里，加适量糖，一边加热一边搅拌，让糖完全融化。

把百香果横放在砧板上，从果头的1/4处切一刀，这样可以留下果壳来做装布丁的容器。

把百香果用勺子舀到滤网上，加一点点水，然后用勺子慢慢按压，滤出果汁。注意这一步不能图方便，直接把百香果榨汁，否则口感会很差哦!

滤出果汁后加1勺吉列丁粉，搅拌均匀。倒入牛奶里。

将2个鸡蛋打成蛋液，加入百香果布丁液里，过滤掉蛋液中的气泡，注意要多过滤几次，直到气泡全都没有了，这样才能做出鲜嫩光滑的百香果布丁。

把布丁液倒回百香果里，现在就可以上锅蒸了。

水烧开后转中火，将百香果盖子盖上，放入锅里隔水蒸15分钟即可。

时间到~打开百香果盖，在上面放一点百香果粒，这金黄诱人的百香果布丁就做好了。

百香果酱

百香果切两半，用勺子把果肉挖出来备用。

放适量冰糖调味，冰糖和百香果的比例是1:3。

百香果皮洗净，放入锅中，加没过果皮的水，大火烧开。

煮到果皮变透明，用筷子一插就进去时，捞出。

放凉后去掉外面的皮，用料理机打成泥备用。

百香果果肉里有很多籽，吃起来影响口感，我们用纱布把它包好，过滤掉籽。

滤出来的果汁和果泥一起放入锅里，中火煮到冒泡泡，然后转小火慢慢熬煮，注意熬煮过程中要不停搅拌果酱，以免它因受热不均匀而结块。

煮到果酱变粘稠，趁热把果酱倒入密封罐里。注意装罐的时候不要倒太满，留一点空间让果酱们喘气，这样还可以增加储存时间哦!

做好的百香果果酱，不管是直接泡水喝，还是配上松软的吐司，味道都是一级棒，而且咱们自己做的果酱，纯天然无添加，怎么吃都不怕!