马铃薯不要炖着吃了 这样做香辣脆爽比肉都好吃

马铃薯是中国五大主食之一，其营养价值高、适应力强、产量大，是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米。

而且土豆的吃法非常的多，但是有一种做法，想必很多人都不一定吃过，那就是红烧配以花椒、五香粉、青椒、红椒等制作而成的一道美食，口味偏香辣。也是一道非常不错的家常下饭菜。

今天就为大家分享一个红烧土豆片的家常做法，喜欢的朋友赶紧来学习一下吧。

【红烧土豆片】

1.首先，我们要有一个土豆，把土豆削去外皮，切成两瓣，然后切成片，不要太薄，也不要太厚，倒在清水中，防止土豆和空气亲密接触，发生变黑的现象。

2.接下来准备配菜，青椒，红椒去籽后都切成片，青椒，红椒是用来配色，比较好看洋葱半个切成片，放在一起备用。

3.葱白切成段，大蒜切成片，生姜切成菱形片。抓入一小撮花椒，一把红干椒。

4.现在，我们准备把食材焯一下水，锅里烧水，水开后，把土豆控去水分，倒入锅内焯水，焯水20秒钟，捞出后，用清水快速冲洗，清水冲洗是为了土豆吃起来口感清脆。

5.接着，我们开始烹饪，锅里烧油，油热以后，倒入葱姜蒜，红干椒。炒出香味以后。倒入青红椒和洋葱。翻炒片刻，把青椒炒至接近断生。

6.倒入土豆片，加入蚝油，生抽，快速翻炒，把蚝油和生抽翻匀，加入了蚝油和生抽，食盐的量要少一点，加入食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖。白糖的量不要太多，稍微提一下鲜，翻炒化开调料。

7.勾入水淀粉，倒入芝麻油，翻炒几下，使淀粉糊化收汁，就可以出锅装盘。