日式绝美奶油蛋糕颜值美味并存 看似戚风实则非也

今天给大家分享一款日式奶油蛋糕，做法非常简单，但味道一级棒，关键是颜值高，称得上绝美!这个配方是日本杂志上看到了，图片看起来像是戚风的组织，但又是长方形的形状，中间还夹着奶油，真的好新颖呀~

我看了配方，材料非常简单，和戚风比起来稍有不同，做法上也和戚风略有出入，马上进入制作环节，开看看这个绝美蛋糕如何做出来的吧~

▷蛋糕体

蛋黄 2个

水 20g

玉米油 20g

砂糖 45g

蛋白 2个

低筋粉 50g

▷奶油夹馅

淡奶油 150g

砂糖 15g

做法

1.准备一个长方形模具，书中使用的是18cm×8cm×6cn的长方形模具，我用了三能的磅蛋糕模具(sn2070)，尺寸基本相同。

2.模具中垫好油纸，方便脱模。

3.蛋黄加25g砂糖打散。

4.加入水和油。

5.搅打均匀，乳化彻底。

6.蛋白放到冷冻室，冻到周围有冰渣的状态。

7.分三次加入20g砂糖，打发到小弯钩状态。

8.蛋黄糊中筛入一半低筋面粉，翻拌均匀。

9.蛋白用蛋抽调整好状态。

10.放一半进入蛋黄糊中，翻拌均匀。

11.筛入剩下的面粉，翻拌均匀。

12.放入剩下的蛋白，翻拌均匀。

13.搅拌好的面糊光滑，细腻。

14.把面糊倒入模具中。

15.烤箱170℃，烘烤30分钟。

想要山型可以在烘烤到5分钟的时候，用刀在顶部划一刀，像制作磅蛋糕一样。

淡奶油加砂糖打到硬挺。

用挖孔器或者吸管，在蛋糕侧面挖一个洞。

把奶油挤进去，就做好了。

这个做法虽然和戚风略有不同，但蛋糕口感上和戚风并无太大差别，因为这款蛋糕粉类较多，和蛋白霜交替和蛋黄糊混合可以更好的融合，大家做普通戚风的时候也可以尝试这样制作呀。