蒸玉米时需冷水上锅 吃起来软糯可口

蒸玉米时，冷水上锅还是热水上锅?总有人做错，难怪吃起来不软糯

别看玉米随便煮一煮，或者蒸一蒸就可以吃了，做起来看似简单，其实这里面讲究可大了，比如煮玉米和蒸玉米想比，营养就相差甚远，因为用水煮玉米，容易把玉米中的营养和香味都煮出来，流失掉了，吃起来就不香了。

那么平时蒸玉米应该怎么做呢?蒸玉米又有什么讲究呢?其实最关键的一点，就是要弄清楚蒸玉米时，冷水上锅还是热水上锅?这一点总有人做错，难怪蒸好的玉米吃起来不软糯!

我们都知道，平时用水煮玉米，一般用温水下锅比较好，煮出来的玉米香又甜;但是蒸玉米就不一样了，如果蒸玉米也像水煮一样，直接用热水或者沸水，那么玉米一入蒸锅，就会出现里外受热不均，导致玉米蒸出来容易夹生，吃起来不够软糯，香味和甜度都不够。

所以蒸玉米时，就应该直接冷水上锅，这样玉米会随着水温和蒸汽，慢慢的变热直至熟透，由里到外散发出香味，熟的更均匀更彻底，色泽更嫩，吃起来更甜，每一口咬下去都是又香又糯有多汁，口感极好，比外面买的都好吃!

烹饪小贴士：

蒸玉米时，玉米上的玉米须弄下来别扔了，直接丢到蒸锅中的水里，不仅等蒸出来的玉米更香软，又甜又糯，而且玉米须煮的水，直接当做茶水饮用，有一定的保健功效，通常润便，帮助身体排毒。

今天的美食小技巧就分享到这儿了，你们都学会了吗?