菠菜+面粉=菠菜面 口感筋道爽滑 做法简单易学!

富含维生素的菠菜和面粉的充分融合，经过烹制，就成了一碗营养又美味的菠菜面。菠菜面色泽诱人，再搭配西红柿鸡蛋的浇头，简直不能再美味!谁说大鱼大肉才吃的香，素菜照样能满足你的味蕾!

食材：菠菜、面粉、鸡蛋、西红柿

步骤：

西红柿切成小块备用，菠菜下锅焯水，用筷子适当搅动，焯好水的菠菜捞出过凉水，然后用双手挤压出菠菜的水分，注意不要太干，接着将挤好的菠菜切碎。

菠菜放入碗内，加入适量的普通面粉，放入适量的盐，搅拌均匀，放入适量的食用油，搅拌均匀。

揉成面团后，在案板上撒上面粉，放上面团，用擀面杖将其擀薄，过程中需撒上适量面粉，然后继续擀薄。

面皮变薄后，分成均匀的大小块，在各层之间撒上面粉，以防切的过程中粘黏，用刀切成细条。切好后，再撒点面粉，将面条抖散。

碗内打入两个鸡蛋，放入适量盐调味，打散鸡蛋。

锅内倒油烧热，倒入蛋液，炒鸡蛋，鸡蛋熟后出锅。

锅内再加适量油，油烧热后下入番茄块，放入适量盐，倒入适量水，加适量生抽，下炒好的鸡蛋，淋入水淀粉，烧沸后就出锅。

接着锅内烧水加适量盐，水沸腾后下面条煮熟，面条熟后捞出，浇上西红柿鸡蛋，一碗美味又精致的菠菜面就可以开吃了!