土豆吃法很多这种最健康！开胃又营养

土豆是最常见、最常吃的蔬菜之一，豆营养丰富、易于消化，管它叫国民蔬菜一点都不为过。

今天养生君就教大家如何做出最有营养的土豆!

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土豆，醋熘的更好

小小的土豆是如此奇妙。那么，土豆可以做出的菜色众多，养生君在这里为何尤其推荐“醋熘土豆丝”呢?

土豆，是餐桌上常见的食物，它含有一种毒性成分——龙葵素。每100克土豆中，约含龙葵素5~10毫克。而未成熟或已发芽的土豆，龙葵素明显增多，大量食用，可引起急性中毒。

而最重要的是，龙葵素遇醋酸易分解，所以在煮土豆时，不妨加些米醋，以促进毒素的分解。

做法：土豆洗净、去皮后切成2寸长的丝备用。锅中放油，6成热时将蒜片、辣椒放入锅中，出蒜香味后，倒入醋。然后豆丝捞出下入锅中煸炒开，入盐后炒熟。

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土豆咋保存?不用放冰箱

土豆是家里的常见菜，许多人喜欢买一些存放在家里，以便日常食用。虽然与绿叶菜相比，土豆不会打蔫、腐烂，但存放不好也会发芽变质，生出毒素。

有人喜欢给土豆包上保鲜膜放在冰箱里，这种方法虽然能防止土豆变坏，但低温会使土豆的淀粉分解，影响口感。

最简便的方法是用透气的网袋把土豆归置在一起，放在家里背光的通风处，同时，土豆不可堆大堆，否则会影响土豆呼吸。

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挑土豆，2步走

新老土豆交替的季节里，市场上总能看到不少老土豆、新土豆，还有翻新的老土豆混杂在一起。在挑选土豆时，不妨注意以下三点：

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看看孔

通常新土豆的孔要浅一些，老土豆的孔则要深一些，而翻新并不能改变土豆身上孔洞的深浅。如果土豆看起来很新鲜，但孔却比较深的，就要当心了。

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摸摸皮

要尽量挑选肥大而匀称、表皮干、没有水泡的土豆，否则保存时间短，口感也不好。