麻辣豆腐的家常做法 小白易学既简单又好吃！

一日三餐，好好吃饭。想要好好吃饭，那肯定要有可口的下饭菜。在这个季节，人体消耗食物的热量更快，不做点好吃的菜，怎么能好好养膘?但是大鱼大肉吃多了也不好，容易三高。要我说，还是家常小炒最让大家喜欢。

今天给大家分享一道家常麻辣豆腐，跟麻婆豆腐不太一样。豆腐麻辣，肉末嫩滑，还有那浓郁鲜香的汤汁，非常下饭。

材料：豆腐、猪肉、小葱、豆瓣酱、食用油、食盐、酱油、花椒、辣椒酱、生姜

做法：

第一步，豆腐洗干净切小方块，锅里加清水，豆腐下锅焯水。然后捞出，冲洗后沥干水

第二步，猪肉洗干净，切肉片，再剁成肉末，自己剁的肉末比买的好吃的多。生姜去皮洗净，切成姜末。小葱洗净切碎，花椒处理干净

第三步，锅里放食用油，油热了，花椒下锅炸一炸，炸出辣味，将花椒捞出来不要。再放肉末和生姜末下锅翻炒，炒至肉末颜色变深，炒出香味

第四步，放一点酱油，再放一勺豆瓣酱，一勺辣椒酱继续翻炒，炒出红油

第五步，加清水，将肉末淹没，甚至超过。豆腐下锅，翻炒

第六步，放一点食盐翻炒，盖上锅盖烧

第七步，每隔一会翻动几下，等到汤汁快要収干，撒上小葱，翻炒出锅

小贴士：

第一， 豆腐需要焯水，这样既可以去除豆腐的豆腥味，还能让豆腐更容易入味

第二， 肉末要炒很入味，加入豆腐的时候，食盐只能放一点点。因为豆瓣酱和辣椒酱都有咸味，口味淡的可以不放盐

第三， 清水加多少，根据个人的喜欢。麻辣豆腐的汤汁很下饭，我一般多加

麻辣豆腐做法简单，做起来也很快。这道菜非常下饭，我们家经常做，一周都要吃好几次。没有一次剩的，就连汤汁都吃完，全部被我们用来拌饭吃了。吃来吃去，还是家常菜最有味，招待客人也不失面子。

豆腐除了可以做成麻辣豆腐，还可以用青椒炒着吃。先把豆腐在油锅里煎一煎，然后和青椒一起一起炒着吃，非常有味道。豆腐炖汤也是一流的，豆腐鲫鱼汤，营养又美味，是个补身体的好东西。除了这些，还有臭豆腐，铁板豆腐，都是在小吃街常见的美食。