夏季煲排骨汤有讲究 加入这两种食材营养更优秀

俗话说“千寒易除，一湿难去”，一旦湿气重那就要想办法祛除，我的建议还是以食补为主，在我们生活中就有很多祛湿效果不错的食材，例如薏仁米。薏仁性凉味甘、淡，一般被作为主食来食用，它具有美白祛斑、利尿消肿、健胃补虚等作用，其中还含有丰富的钙、钾等微量元素，对人体极有好处。另一个食材就山药了，山药的口感绵软香甜，同样可以起到健脾祛湿的作用，将薏仁、山药和排骨一起煲汤，不仅味道鲜美，营养也翻了一倍，而且做法非常简单，只需将食材依次放进锅里煲煮至软熟状态，然后加调味料即可，成品浓郁鲜甜、不油不腻，太适合夏天了!

【薏仁山药排骨汤】

所需食材：排骨500克 山药250克 薏仁50克 料酒1大匙 小葱3-4根 姜4-5片 清水1000毫升左右 盐适量 胡椒粉少许 枸杞2克

烹饪步骤：

1.在薏仁米中加入清水浸泡两个小时，洗净备用。

2.排骨冷水下锅加一大匙料酒，大火煮沸后用勺子撇去表面浮沫，然后捞出排骨。

3.山药去皮切滚刀块，浸泡于水中防止氧化变色。小葱打成葱结，姜切片。

4.将排骨、薏仁米、葱结和姜片一同放进锅中，加入清水没过食材。

5.开大火煮沸，然后改小火煲煮30-40分钟。

6.待排骨八、九分熟后加入山药，继续煲煮20-30分钟至软熟状态。

7.最后加盐和胡椒粉调味，撒枸杞关火即可。

8.一道营养又鲜美的薏仁山药排骨汤就做好了，夏天喝祛湿又养胃，对身体特别好!

小贴士：

加入山药前我会把排骨里的葱结和姜片挑拣出来，如果不介意也可以一直留在锅里。山药的黏液会引起手部刺痒，戴上手套就会避免这个问题。我是用铸铁锅煲煮的，密封性比较好，无需太多的水量用小火煲煮即可，所以请根据自家的厨具来掌握水量、火候和时间。