小白菜汆丸子汤:不可或缺的美味

2020-05-26 16:45:58    来源:宝宝知道 金山茶    

春天是万物生长季节,更是孩子长身体的最佳时机。世界卫生组织调查报告表明,儿童在3~5月份长得最快,平均每月达到7.3毫米。抓住春天孩子长个儿的黄金时期,需要从各个方面着手,饮食、睡眠、运动,各个方面都要“协同作战”,才能收到最佳效果。我们家分工明确,老公负责带孩子运动,我负责孩子的饮食,晚上睡觉前一起给孩子捏脊按摩,希望这个生长季过后,孩子能明显长高。

有些人不爱喝汤,其实,汤的营养价值很高,俗话说“吃肉不如喝汤”。汤,是人们所吃的各种食物中最鲜美可口、最富有营养、最容易消化的品种之一。对偏爱汤的人来说是“宁可食无馔不无汤”。各种食物的营养成分在炖制过程中充分的渗出,含有蛋白质、维生素、氨基酸、钙、磷、铁、锌等人体必需的营养元素,多喝些汤可以补充身体所需营养元素,达至均衡状态,这对于正处在生长发育期的孩子非常重要。

小白菜汆丸子:

原料:小白菜一把,牛腿肉半斤、鸡蛋清一个

调料:盐、胡椒粉、料酒、生抽、葱姜末

做法:

1. 牛肉浸泡冲洗干净,剁成蓉放进料盆。

2. 加入盐、胡椒粉、料酒、生抽。

3. 葱姜剁成末放进去。

4. 打入一个鸡蛋清。

5. 慢慢加入清水顺着一个方向搅打上劲。

6. 锅内放入适量清水,开小火。

7. 将牛肉馅用小勺配合抟成大小均匀的丸子。

8. 一个一个放进锅里。

9. 烧开后撇去浮沫至汤清。

10. 待丸子变色浮起,放入洗干净的小白菜。

11. 白菜煮软后,加点盐和香油调味,撒入葱花后即可出锅。

美食心得:

1. 肉丸不局限于牛肉丸,也可以用猪肉丸、羊肉丸、鱼丸等,可以买现成的,但最好还是自己做,吃得放心。

2. 制作牛肉丸的时候,搅拌肉馅时加入一点清水,注意要一点一点加,朝一个方向搅打。

3. 煮丸子的汤要多加点,因为撇去浮沫后还要减少一些。

4. 丸子要冷水下锅,小火慢煮,这样既能逼出丸子里面的血水,也能让丸子不容易散掉。

5. 调味料根据自己的口味调配,我的观点是不必太复杂,保持牛肉原味为宜。

以下内容来自网络:

牛肉的营养功效:

* 牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,味道鲜美。

* 牛肉属高蛋白、低脂肪,富含多种氨基酸和矿物质元素,具有消化吸收率高等特点。西方发达国家牛肉的消费已成为肉食消费的主体。

* 牛肉不仅是美味健康肉食,同时还提供蛋白质,矿物质和维他命B群,包括烟酸,维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。精牛肉平均脂肪含量仅为6%,而嫩牛肉含3.7%,只含非常少的热量。

* 牛肉的胆固醇比鸡肉、鱼和蛋低,适量的脂肪是健康均衡饮食的基本组成部分。它们提供吸收维他命A、D、E和K所需要的脂肪酸,而且是能量的浓缩来源。

* 牛肉的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

小白菜的营养功效:

* 含有维生素C、不饱和脂肪酸及钙、磷、铁等矿物质。

* 小白菜是蔬菜中含维生素、矿物质最丰富的菜,其中所含的维生素C是白菜的3倍多,钙是白菜的2倍。

* 能够促进骨骼的发育,加速人体的新代谢和增强机体的造血功能。

* 能缓解精神紧张,考试前多吃小白菜,有助于保持平静的心态。

* 有利于预防心血管疾病,降低患癌症危险性,并能通肠利胃,促进肠管蠕动,保持大便通畅。

* 还能健脾利尿,促进吸收,而且有助于荨麻疹的消退。

[责任编辑:h001]

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