马兰头炒饭清香美味 家人都爱吃

最近看了大伙儿用野菜做的美食，像艾草、榆钱、槐花之类的东西，都能用来丰富日常餐桌。我生长在南方，有些菜想学着做，原料却难觅;还有的因为我们这里没有拿来吃的习惯，所以也不太敢下手。那就做一个平时经常能吃到的吧——马兰头。马兰头是一种常见的野菜，春天，几乎只要有泥土的地方，就会有马兰头的踪迹。好的马兰头叶子呈黑色，根部呈红色，香气浓郁。不过由于污染日趋严重，一般不太会去摘路边的马兰头来吃了。买来的马兰头是绿的，香气比较淡，少了些记忆中的味道。用它来做凉拌菜的机会比较多，炒饭还是第一次，换一种吃法。

原料：马兰头、火腿、热米饭、油。

做法步骤：

第1步、马兰头洗净备用;

第2步、把马兰头切成碎末;

第3步、切几片火腿;

第4步、把火腿切成细丝;

第5步、再把火腿丝切成米粒大小的细丁;

第6步、锅中倒入少许油，加入火腿丁翻炒出油(火腿会出油，所以油不用放太多);

第7步、加入马兰头继续翻炒;

第8步、加入一大碗热米饭;

第9步、将饭炒至粒粒分开;

第10步、出锅，完成。

小贴士：

1.火腿会出油，炒饭的时候油不用放太多;2.火腿本身有咸味，所以炒饭的时候不用加盐。