用微波炉做挂霜花生 给孩子美好的童年回忆

挂霜花生是我小时候特别爱吃的小零食，那时候街上还有卖的，后来没人再卖这个了，就好久不曾吃了。直到前年过年的时候在一亲戚家吃饭时亲戚家的老人做了挂霜花生，没想到女儿也喜欢吃，这就根据自己的猜测回去自己做了，下面是我的做法，也不知道与正确的做法有什么不同。

这个挂霜花生的味道其实很简单，就是花生裹糖，但花生与糖配在一起，味道就非常可口，这是因为花生本来就很好吃，不是吗?

食材准备：花生(够一盘的量就行了，别多做，毕竟孩子不宜吃太多甜食)、白糖、淀粉。

一、花生本来得先炒好，后来发现用微波炉来烤花生比炒要快而且效果更好，烤的时候，每次加热时间不要长，最多一分钟，我每次都按一下，加热30s。

二、每次加热结束后就拿出来，用手翻一翻，再放回微波炉加热。翻的目的是为了让花生均匀受热。不建议用其它的东西比较勺子、筷子之类来翻，这样容易使花生皮脱落，花生有皮挂霜效果更好。

三、反复多次，直到花生“出油”为止。少量多次加热可以防止花生烤糊。

四、如果你仅喜欢吃烤花生，现在把花生放凉就可以吃了，花生热的时候不脆，放凉就脆了。但如果是做挂霜花生，现在得赶紧熬糖，因为花生凉了，皮就会变得非常容易脱落。

炒锅内放适量白糖，然后加少量水，记得是少量的水，多了熬起来很浪费时间。我半碗花生放了四调料勺的糖。

五、一边熬一边搅拌。直到糖汁泡沫均匀为止，其实也没那么严格，感觉糖粘稠了就好。如果熬得稀了，加淀粉多，挂的霜也多，相比之下甜度就会下降，反之挂的霜会少一些。但水份不能太少，不然霜就挂不上了。

六、然后倒入烤好的花生，拌匀。

七、洒入淀粉，快速拌匀。

八、如果淀粉少就再洒入一些，拌匀。

九、不要一次洒得太多，少量多次洒入淀粉，挂霜更均匀。

十、反复几次，直到淀粉与糖汁充分混合并且表面变干为止。

十一、然后关火装盘，放在通风处放凉食用，热时花生是皮的，口感很差。

十二、放凉后花生变脆，挂的霜颜色也更白了，这时就可以吃了。

再次提醒，这个东西高糖高脂，虽然好吃，但不宜多吃啊!