红烧黄骨鱼味道鲜美 当下酒菜更美！

春天到了，不仅花都开了，各种的食材也都到了成熟的时候。春天的时候黄骨鱼就开始变得比较肥，这个时候吃黄骨鱼是非常合适的季节。黄骨鱼也算是一种味道非常鲜美的鱼。可以用很多种方法来进行制作，口感相当鲜美。不论是单独制作，还是搭配其他的食材一起烹饪，都是能够满足不同人的口味需求。红烧的方法来做黄骨鱼算是比较普通的，但是这种方法做出来的黄骨鱼口感还是非常不错的，另外因为黄骨鱼的营养价值丰富，所以现在有不少人都喜欢吃。制作起来也不是十分的困难。

鱼肉含有丰富的蛋白质，大家都知道蛋白质对于我们身体健康的帮助是有多么的重要。如果是不能够给身体补充充足的蛋白质，那么我们的身体健康就会出现很大的问题，甚至是发生恶性的疾病症状。鱼肉除了蛋白质外，还含有很多的微量元素，比如铁、锌、磷等等。这些微量元素虽然我们身体内需求量不是很大，但是一旦缺乏也是会让我们的身体出现大的问题。所以在生活中也还是应该要注意给身体补充才行。下面我们来给大家详细介绍下红烧黄骨鱼到底是怎么制作的。

配料：黄骨鱼一斤，生姜一块，大蒜四瓣，生抽两勺，干辣椒五个，香葱两根，料酒三勺，郫县豆瓣酱适量，老抽两勺，陈醋两勺，糖适量，淀粉适量。

步骤一：先把黄骨鱼清洗干净，要把内脏彻底的清除掉才行。另外其他的配菜也都是需要清洗干净，然后切好备用。

步骤二：起锅烧油，等油温七成热的时候下黄骨鱼煎，把黄骨鱼的两面都煎好。

步骤三：黄骨鱼仍然留在锅中，然后把葱姜蒜放入锅中翻炒，放入郫县豆瓣酱，要把香味炒出来。

步骤四：让调料和黄骨鱼充分的搅拌均匀，然后放入适量的水。

步骤五：加入老抽、陈醋、料酒调味煮两分钟之后改成中火焖煮。

步骤六：大概煮十分钟之后加入白糖和淀粉，让汤汁变得浓稠一些就可以出锅了。

黄骨鱼煎的时候要注意不要让鱼变散，否则焖煮的时候就会容易让鱼肉都给炖没了。其次就是炖煮的时间不需要太长，黄骨鱼很容易就是入味，炖的时间长了反而是让黄骨鱼的味道变差。