梭鱼的做法很多 红烧味道既经典还不出错！

小的时候，家里的经济条件非常不好，吃的喝的很不足，就更别提吃好的了。似乎上世纪七八十年代的人，家家也都差不多，没有特别富裕的。随着改革开放，祖国的日益强大，我们家家的生活也越来越富裕，越来越好了，人们对吃吃喝喝从吃饱到吃好，到今日的吃精，大家都想吃的有营养，有一个健康的身体。

其实，究竟什么才是真正的健康?我个人理解，对于饮食，不要偏食，不要好吃就吃个没够，使劲吃，不好吃，一口也不动。健康一定跟吃有关，也一定是吃出来的，所以合理的饮食对我们身体健康很重要。今天和大家分享一下我做的红烧梭鱼，好吃，简单，营养价值也很高。

〔红烧梭鱼〕：

第一步，我们把梭鱼的内脏和鱼鳃都清洗干净，放在一个干净的盆里，把鱼身稍微撒点盐和料酒，用手在梭鱼身上揉均匀，让梭鱼入味，腌制五分钟。

第二步，我们把梭鱼从鱼身中间一切两半，要不然鱼太大，锅的空间有限，不能够放进去，把鱼身用刀划几刀，这样容易入味，准备葱一小段，姜四片，花椒七八粒，八角一个，大蒜头两瓣，红烧酱油两小勺，白糖一小勺，备用。

第三步，我们把平底锅中倒入色拉油，把油大火烧热，把鱼放入锅中，煎至两面金黄，然后放到盘子里备用。

第四步，我们把之前准备好的，葱姜花椒八角蒜瓣白糖倒入锅中翻炒，炒出淡淡的香味，把鱼放入锅中，然后倒入红烧酱油，撒入精盐，倒入一杯啤酒，盖上锅盖子，稍微炖五分钟，五分钟过后，我们打开锅盖子，大火收汁，然后淋入水淀粉，把梭鱼出锅，撒点香菜和胡萝卜丝，这样红烧梭鱼就做好了，色香味俱全，看着就想吃。

小贴士：

我们在煎鱼的时候，有的朋友发现鱼皮老是容易粘锅破掉，这是为什么呢?如何解决呢?油一定要烧热，把鱼放入锅中，不要立马就翻面，要等两分钟，轻轻晃动锅，发现鱼身能动，这时就可以翻面了，鱼皮保证不会破。