盐水鱼是什么菜系？松江鲈鱼是什么菜系？

盐水鱼是什么菜系

“江川盐水鱼是云南省江川县的一道传统名菜,属于云南特色鱼类菜肴。它是由特产江川县的河鲜为原材料烹制而成的,加工过程简单,但在选材、火候掌握上十分讲究。”

松江鲈鱼是什么菜系

沪菜

“久负盛名的上海松江鲈鱼,沪菜经典名菜,其味鲜美,其肉细嫩,再加上特殊的烹饪技艺,历来被视为上乘珍馐。”