香菇炒肉怎么做？香菇炒肉香菇用焯水吗？

香菇炒肉怎么做?

1. 香菇先用清水泡发，泡软后用刀切片备用。

2. 猪肉片洗净，切成小薄片，加入料酒搅拌均匀后腌制10分钟左右。

3. 葱姜蒜分别切末备用。

4. 锅中倒入适量油，烧至六成热后放入葱姜蒜爆香。

5. 加入猪肉片煸炒至变色，再加入香菇翻炒均匀。

6. 倒入适量生抽、料酒、盐、鸡精调味，继续煸炒至肉熟透，汁收干即可起锅。

香菇炒肉香菇用焯水吗

不需要

“香菇炒肉前不需要过水，但焯水会损失水分和香味，影响口感和营养。建议直接炒肉或先泡水软化后再炒。”