螃蟹炒年糕的家常做法是什么？螃蟹炒年糕是哪里的菜？

螃蟹炒年糕的家常做法是什么?

螃蟹放在水里面清洗干净，洗好对半切开，然后裹上一层面粉，放在油锅里面炸一会，这样上防止在炒的过程中螃蟹的肉掉出来。年糕去除包装 切成薄片，下锅煮熟，煮好的年糕捞出来要过冷水。切一些葱段下锅，再倒上备好的蒜蓉，小火炒香。螃蟹倒进锅里面炒到变色，年糕下锅炒，放一些炒年糕酱，倒点水盖锅闷一会，出锅时候撒上些香菜。

螃蟹炒年糕是哪里的菜

螃蟹炒年糕是江南地区传统地方的名菜,也可以称之为上海本帮菜。