东北炖菜有哪些?鲶鱼炖茄子撑死老爷子什么意思?

2023-05-09 15:26:05    来源:太原热线    

东北炖菜有哪些

东北炖菜中有“八大炖”,包括猪肉炖粉条、羊肉炖酸菜、牛肉炖土豆、排骨炖豆腐、小鸡炖蘑菇、排骨炖豆角、鲶鱼炖茄子、得莫利炖鱼。

鲶鱼炖茄子撑死老爷子什么意思

“"鲶鱼炖茄子,撑死老爷子"。说的就是这道菜的味美,鲜嫩又烂乎,鲶鱼的刺很少,经过铁锅的炖煮后,汤美肉嫩,茄子也炖的烂糊,又吸收了汤汁的营养,正是合乎老年人的胃口,吃得特别满足,至于说撑死老爷子,那只不过是一种比喻罢了,也可以理解为太好吃了。”

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