速冻茄子怎么做茄子酱？茄子酱是哪的菜？

速冻茄子怎么做茄子酱

主料：茄子。

调料：色拉油、精盐、大料少许、葱花、姜末、蒜末、味精、干红辣椒、黄酱。

将茄子去蒂，清洗干净，去皮，放入平底锅中煎。

将茄子煎至两面呈金黄色，煎至八成熟时。

出锅，装入盘中待用。将葱姜蒜切成末待用。将黄酱加入清水搅拌均匀待用。

热锅放油，爆香葱姜末，干红辣椒丝。

加入黄酱，精盐，大料，白糖，料酒，煎好的茄子。

大火烧开，小火慢慢的煨熟，最后加入味精调味，撒上蒜末。翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。

茄子酱是哪的菜

东北菜

“茄子酱原本是一道纯东北菜,后来随着东北特色的饭店在全国星罗棋布的铺开,现在这道菜也为各地人们所熟悉。”