闽南鸽子绿豆汤怎么做？鸽子绿豆汤是哪里的菜？

闽南鸽子绿豆汤怎么做?

1、原料：一只小乳鸽、500克绿豆、10克盐、生姜、陈皮、红枣。

2、准备好一只小乳鸽和少许绿豆，小乳鸽剁块，放入砂锅中，加泡好的绿豆、生姜、陈皮、红枣。

3、锅中放一碗清水，大火煮开后，小火炖四十分钟，炖熟后加10克盐即可。

鸽子绿豆汤是哪里的菜?

粤菜

“陈皮绿豆煲老鸽是粤菜的一道传统靓汤,老鸽脂肪少,味甜,鸽肉味咸性平,归肺经,配合清热解毒的绿豆,理气化湿的陈皮,温中和胃的生姜,既能寒热搭配,使整个汤膳性质平和,又能达到滋阴补气的营养作用。”