怎样在家做羊肉好吃？怎样做羊肉火锅？

怎样在家做羊肉好吃?

1、材料：羊肉500克，香菜20克，萝卜100克，盐5克，胡椒粉10克，红枣10克，枸杞10克，大葱10克，姜10克，香叶5克，料酒10克，草果5克。

2、首先将羊肉切成小块，将胡萝卜削皮改刀切成小块。

3、将生姜切片，葱切段，香菜切段。

4、将羊肉放入锅中倒入适量清水，加入适量料酒。

5、煮开后撇去浮沫，将羊肉捞出放入砂锅里。

6、放入红枣，香叶，姜片，葱段，倒入适量饮用水。

7、盖上锅盖小火煮一个小时左右，加入萝卜块，胡椒粉，盐，枸杞适量。

8、盖上锅盖煮一会，放入香菜，出锅装碗即可。

怎样做羊肉火锅?

买来羊肉羊骨，将羊肉切块，放入清水中浸泡五六个钟头，期间换个几次水，让羊肉中的污血和杂质浸泡出来，放入锅中焯水，将血沫倒掉，接着冲洗干净，加入少量料酒和盐稍微腌制下，放一旁备用。将羊骨洗净焯水，锅里重新加入水，放入八角、桂皮、陈皮，姜片、盐、料酒、大葱，香菇、红枣、枸杞，爱吃萝卜的可以加萝卜一起熬煮，重点来啦，店里的锅里加入了一些甘蔗和马蹄，这步很重要，它使得熬煮出来的汤特别的甘甜，除去羊肉的膻味的同时，还可以除去汤水的油腻。爱吃羊腰羊肝的也可以同样处理腌制一下。大火煮开，小火慢煮半个小时，这时候再加入切片的羊肉，羊肉很薄很容易熟，煮下就能吸收浓郁的汤汁，这样做出来的羊肉火锅不仅没有羊肉的膻味，汤汁很甘甜，而且羊肉还是很劲道。边煮边吃，别有一番滋味。