菠菜汤的家常做法是什么？菠菜汤需要焯水吗？

菠菜汤的家常做法是什么?

首先准备菠菜一斤，鸡蛋两个。将菠菜洗净切成小段，鸡蛋打散。炒锅中加入少量的食用油，放入葱姜先煸炒出香味。将切好的菠菜段投入锅中煸炒，等菠菜稍微变色的时候就加入开水，加入鸡精，盐，味精调温，等水烧开之后加入打散的鸡蛋，稍等一会之后搅动一下，让鸡蛋均匀铺开，出锅之后加入生粉勾芡，撒上麻油即可。

菠菜汤需要焯水吗

要。 菠菜中含有较多的草酸成分,过多食用草酸会影响机体会钙离子以及蛋白质等营养成分的吸收,所以一般在吃菠菜之前都建议先焯一下水。草酸易溶于水,所以焯水之后的菠菜吃起来会更加营养健康。

即使是将菠菜煮汤也是要先焯一下水的,如果不焯水直接煮,草酸也会溶于汤中,这样并不会减少草酸摄入量。