二十道简单易做的家常菜菜谱 新手都能做天天换着花样吃！

家常菜的特点就是简单易做，还非常下饭，不管是平时自己家里人吃，还是请客吃饭，都非常适用。像番茄炒蛋、酸辣土豆丝、青椒肉丝等二十道简单易做家常菜菜谱，做起来非常简单，新手都能做，天天换着花样吃，大人小孩都喜欢。

二十道简单易做家常菜菜谱

一、粉蒸肉

1、五花肉切薄片，用料酒、老抽、生抽、胡椒粉拌匀，腌四小时;

2、腌好的肉片加上蒸肉粉，然后加粉包中送的高汤拌匀;

3、土豆切厚片，蒸笼先铺一层土豆，再放处理好的五花肉;

4、上锅蒸，大火煮到水开后转中小火，30分钟后撒葱花即可出锅。

二、地三鲜

1、土豆、茄子、青椒洗净切成滚刀块;

2、土豆、茄子放在油锅里炸至金黄捞出;

3、锅中留少许底油，加葱花、蒜末、酱油、少许糖、盐。然后放茄子、土豆、青椒炒两分钟即可出锅。

三、麻婆豆腐

1、豆腐切块，备用;

2、锅中加油，中火，放一勺郫县豆瓣酱炒出红油，放干辣椒和少许肉馅翻炒，肉变色之后加一碗水;

3、水开放豆腐，煮2分钟之后，用淀粉水勾芡，放葱花、香菜出锅。

四、香辣鸡丁

1、鸡腿皮和鸡腿骨剔掉，鸡腿肉切成大小合适的肉粒;

2、锅中加适量食用油烧热，加鸡腿肉干煸，中火慢慢煸至金黄焦脆，盛出备用;

3、锅中姜末、蒜末炒香，加鸡腿肉、杭椒、小米辣翻炒均匀;

4、倒一勺老抽、一勺酱油、一勺鸡精调味，翻炒均匀出锅。

五、宫保鸡丁

1、鸡胸肉切成大小适中的肉粒，用盐、料酒抓匀腌制一下，黄瓜和鸡肉切成差不多大小;

2、锅中多倒些油，放干辣椒、蒜、花椒，中小火炒香，加豆瓣酱小火翻炒;

3、倒鸡胸肉大火快炒至鸡肉变白，倒黄瓜和花生米，加一勺糖翻炒均匀;

4、最后倒入淀粉水翻炒至收汁即可。

六、韭菜炒鸡蛋

1、韭菜洗干净切成段，鸡蛋磕散搅拌均匀;

2、锅中加油烧热，倒鸡蛋液，摊开，凝固后翻炒成块，不要炒老了，盛出备用;

3、锅中再加少许油，先炒韭菜梗，炒到变色，放韭菜叶和鸡蛋，加盐，大火炒熟即可。

七、番茄炒鸡蛋

1、西红柿用开水烫一下，方便去皮切块，鸡蛋打散搅拌均匀;

2、炒锅加油烧热，油热后放西红柿炒出味道，加一点盐、鸡精，

3、在将鸡蛋均匀的倒在西红柿上，蛋液凝固后出锅。

八、肉末酸豆角

1、把酸豇豆用凉水浸泡5分钟，洗净沥干水分，切成沫，也可以切段;

2、干辣椒切小段，蒜、葱切碎，猪肉馅中加香油、盐、胡椒粉、酱油、料酒腌制10分钟;

3、锅烧热，不倒油，放豇豆煸干水分，盛出;

4、加油，放干辣椒爆香，加猪肉沫炒断生，加豇豆，炒熟，加蒜、盐、撒上葱花，翻炒均匀出锅。

九、酸辣土豆丝

1、土豆、青红辣椒、干辣椒，都洗干净切成丝，土豆丝用清水浸泡起来备用;

2、锅中加适量油，放干辣椒炒香，再加青红椒丝，翻炒十几下;

3、加土豆丝，不断翻炒，快熟的时后加盐、鸡精、香油、醋、调味，翻炒均匀出锅。

十、腊肠炒蒜苗

1、腊肠先上锅蒸软，切成薄片，大蒜切段备用;

2、热锅加少量油放蒜白翻炒断生，加入蒜叶炒熟放盐调味;

3、最后加入腊肠翻炒均匀就可以出锅了。

十一、可乐鸡翅

1、鸡翅洗净，表面划几道口，用酱油、盐、姜丝腌制20分钟;

2、鸡翅放锅里炸至两面金黄，倒可乐，可乐要没过鸡翅;

3、可乐烧开后，加少许盐，直到可乐变少变得黏稠时，撒上葱花，就可以出锅了。

十二、芙蓉蛋

1、鸡蛋加盐打散，顺时针搅拌均匀;

2、加1.5倍的温水，搅拌均匀去掉浮沫;

3、上锅蒸，水开转小火蒸8分钟，关火再闷5分钟，蒸好的鸡蛋加入适量生抽、香油、葱花。

十三、煎茄子

1、面粉和水搅匀，倒打散的蛋液，调成稀糊;茄子洗净，去蒂，切成约7毫米厚度的大片;

2、平底锅烧热，倒入油，将茄子片裹上面糊，放入锅里，煎至两面金黄，茄子瓤熟软即可出锅;

3、准备蒜泥、酱油、1滴香油拌匀，煎茄子搭配蒜汁儿一起食用。

十四、清炒绿豆芽

1、绿豆芽、葱、姜、蒜、鸡蛋和一些调料;

2、绿豆芽洗干净，控干水分，鸡蛋打散备用;

3、锅里放油烧热，放入绿豆芽翻炒，葱姜蒜切碎放进去翻炒，加调料，鸡蛋均匀倒入便制作完成了。

十五、小炒牛肉

1、牛肉切片用料酒、胡椒粉、盐、淀粉、少许食用油抓匀腌制15分钟;

2、青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切碎;

3、锅热油后放牛肉快速滑变色盛出;放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒;

4、最后倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可。

十六、手撕包菜

1、包菜洗净撕成小块，清水洗干净备用，干辣椒切成小段备用;

2、锅中加油烧热，加葱、姜碎，干辣椒炒香;

3、放包菜大火翻炒3分钟，加盐、醋、少许酱油翻炒均匀出锅。

十七、红烧鱼块

1、直接买超市处理好的鱼块，盐、胡椒粉、料酒、姜丝，腌制半小时后放淀粉拌匀;

2、锅中倒油，油热放鱼块，煎至两面金黄盛出;

3、葱、姜、蒜、切末后放进热锅中炒香，再把鱼放进去炒匀;

4、把酱油、蚝油、白糖、淀粉、醋和水调成料汁，倒入锅中，大火收汁。

十八、胡萝卜炒虾仁

1、虾仁用料酒、盐、糖、醋、胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟;

2、锅中倒油，油热放青辣椒、蒜粒、姜片炒出香味，将虾仁放进去翻炒至变色，盛出;

3、锅内再加少许油，放胡萝卜，加盐翻炒变色，再将虾仁放进来翻炒均匀即可。

十九、口水鸡

1、鸡腿洗干净后冷水下锅，加葱、姜、料酒，小火煮25分钟;

2、鸡腿过一些冷水，切成片，装盘;

3、准备料汁，蒜末、小米椒、花生碎、芝麻、辣椒油、生抽、醋、盐、糖、香油;

4、料汁调匀后淋在鸡腿上，撒少许香菜即可。

二十、珍珠丸子

1、糯米泡水半天时间;

2、在切好的肉沫中加入金针菇碎末、盐、鸡精、姜粉、胡椒粉、淀粉、料酒然后搅拌;加入切好的胡萝卜碎末，然后挤出肉丸;

3、裹上糯米、上锅蒸十分钟，撒点葱花装盘就可以了。