山西三大“非遗”特产美食 每一个都是经过历史考验的!

2022-03-01 14:41:03    来源:刀哥百科    

提起山西你先想到的是什么,满地的煤老板?还是拿醋当饮料的牛人?其实山西是个人杰地灵的地方,这里不仅有丰富的煤炭资源,更有数不清的文明历史,历史上著名的女皇武则天就是山西人,5000年的文明中,也只有山西没有经历过大规模战火的屠戮。

山西不仅煤炭出名,而且还拥有历史悠久的杏花村汾酒、老陈醋、小黄米等,由于这里气候温和四季分明,黄河从中间穿插而过,因此这里的美食也是相当多的。众所周知山西可是碳水大省,几乎顿顿饭都是碳水的天堂。

来到山西必须尝一尝当地的特色美食,每一个都是经过历史考验的,隔着屏幕都能感觉到香味儿,看看山西的三大“非遗”特产美食都有哪些吧!

1、美味的太谷饼。

山西人最擅长制作面食,来到山西必须尝尝当地的太谷饼,可别小看这一小块饼,吃起来绝对颠覆你的味蕾,太谷饼清香中带些甜味,表面上撒了一些白白的芝麻,可以说是山西糕点的王者了,看起来硬邦邦的,但是咬上一口才发现软硬度适中,非常难得。

太谷饼入口虽然,但是绝对不绵,而且放几天都不会变硬,传说以前都是被进贡的糕点。太谷饼刚出炉的时候最好吃了,小麦的香气混合芝麻的焦香,让人越吃越上瘾,根本停不下来。如此好吃的太谷饼,全家老少都喜欢是经得起考验的美味。

2、大同刀削面。

山西大同的刀削面可谓是远近闻名,不仅是在国内非常风靡,甚至一度传到了国外,人们都很好奇,到底是怎样的技术能够将面条做得如此劲道。仅凭一个小小的刀片,就能让面条在空中飞舞,每一片的薄厚都十分均匀,这个是大师傅的独门功夫。

别看只有小小的一碗面,从和面的软硬程度到削面的力度,没有几十年的功力根本做不来。将各种配菜在锅里炒制之后放入刀削面,面条筋道入味且根根分明,放上一些山西的地道陈醋和油泼辣子,那叫一个爽滑可口。很多山西人自己在家里也会常吃刀削面,一碗下肚哪怕山珍海味也不肯换。

3、地道羊杂汤。

你经常吃牛肉,但是吃过羊杂汤吗?山西太原的羊杂汤可是非常美味的,将一些不起眼的羊杂洗干净之后切条,煮好的羊杂汤里面放上一些粉条和香菜,最好再煮一个烧饼,有吃有喝,最为美味了。

特别是冬季的时候,吃上一碗羊杂汤,全身都是暖暖的。山西的羊杂汤经过处理之后,完全没有羊肉的膻气了,煮得软软的粉条和烧饼特别香,一碗只卖十几块钱,相当的划算,山西很多地方早中晚都有卖羊杂汤的,越吃越上瘾。

这三道山西的“非遗”美食你都吃过哪些呢?每一道美食都有它的来历,是山西人家里常吃的美味,经过了万千家庭的考验,隔着屏幕的你馋了吗?赶紧来尝尝解解馋吧!

[责任编辑:h001]

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