山西三大“非遗”特产美食 每一个都是经过历史考验的！

提起山西你先想到的是什么，满地的煤老板?还是拿醋当饮料的牛人?其实山西是个人杰地灵的地方，这里不仅有丰富的煤炭资源，更有数不清的文明历史，历史上著名的女皇武则天就是山西人，5000年的文明中，也只有山西没有经历过大规模战火的屠戮。

山西不仅煤炭出名，而且还拥有历史悠久的杏花村汾酒、老陈醋、小黄米等，由于这里气候温和四季分明，黄河从中间穿插而过，因此这里的美食也是相当多的。众所周知山西可是碳水大省，几乎顿顿饭都是碳水的天堂。

来到山西必须尝一尝当地的特色美食，每一个都是经过历史考验的，隔着屏幕都能感觉到香味儿，看看山西的三大“非遗”特产美食都有哪些吧!

1、美味的太谷饼。

山西人最擅长制作面食，来到山西必须尝尝当地的太谷饼，可别小看这一小块饼，吃起来绝对颠覆你的味蕾，太谷饼清香中带些甜味，表面上撒了一些白白的芝麻，可以说是山西糕点的王者了，看起来硬邦邦的，但是咬上一口才发现软硬度适中，非常难得。

太谷饼入口虽然，但是绝对不绵，而且放几天都不会变硬，传说以前都是被进贡的糕点。太谷饼刚出炉的时候最好吃了，小麦的香气混合芝麻的焦香，让人越吃越上瘾，根本停不下来。如此好吃的太谷饼，全家老少都喜欢是经得起考验的美味。

2、大同刀削面。

山西大同的刀削面可谓是远近闻名，不仅是在国内非常风靡，甚至一度传到了国外，人们都很好奇，到底是怎样的技术能够将面条做得如此劲道。仅凭一个小小的刀片，就能让面条在空中飞舞，每一片的薄厚都十分均匀，这个是大师傅的独门功夫。

别看只有小小的一碗面，从和面的软硬程度到削面的力度，没有几十年的功力根本做不来。将各种配菜在锅里炒制之后放入刀削面，面条筋道入味且根根分明，放上一些山西的地道陈醋和油泼辣子，那叫一个爽滑可口。很多山西人自己在家里也会常吃刀削面，一碗下肚哪怕山珍海味也不肯换。

3、地道羊杂汤。

你经常吃牛肉，但是吃过羊杂汤吗?山西太原的羊杂汤可是非常美味的，将一些不起眼的羊杂洗干净之后切条，煮好的羊杂汤里面放上一些粉条和香菜，最好再煮一个烧饼，有吃有喝，最为美味了。

特别是冬季的时候，吃上一碗羊杂汤，全身都是暖暖的。山西的羊杂汤经过处理之后，完全没有羊肉的膻气了，煮得软软的粉条和烧饼特别香，一碗只卖十几块钱，相当的划算，山西很多地方早中晚都有卖羊杂汤的，越吃越上瘾。

这三道山西的“非遗”美食你都吃过哪些呢?每一道美食都有它的来历，是山西人家里常吃的美味，经过了万千家庭的考验，隔着屏幕的你馋了吗?赶紧来尝尝解解馋吧!